大鱼大肉也能瘦?生酮饮食听起来很美,可不是人人适用

2021-09-26 15:08:49 作者:生活知识岛  阅读:181 次  点赞:1 次  鄙视:1 次  收藏:0 次  由 123dao.cn 收集整理
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要说现如今大家普遍烦恼的事情,减肥问题绝对可以名列前茅。

目前我国成年人的超重肥胖率已经超过50%,学龄儿童中约为20%,中国已经成为世界上超重和肥胖人数最多的国家。

光吃不动还想瘦,这种好事......哎,它不就来了。

近年来,减肥饮食从什么都不吃或只吃一点清汤寡水的东西,逐渐转变为可以大口吃肉、但要降低碳水的生酮饮食。

那么,生酮饮食到底是一种怎样的减肥方法?按照生酮饮食真的可以减肥吗?

春雨医生

什么是生酮减肥?

所谓生酮饮食(ketogenic diet,KD),是指一种以高脂肪、极低碳水化合物、适量蛋白质为特点的饮食方式。

生酮饮食中三大营养素的供能比为:脂肪70%〜75%、碳水化合物3%~5%、蛋白质20%-27%,脂肪相对含量较高,碳水化合物相对含量较少。

春雨医生

该饮食方法最初于1921年被用于儿童癫痫疾病的治疗,因为饮食结构的彻底改变,会使脑部供能系统发生变化,从而刺激神经系统,减少癫痫的发作。

至20世纪末,生酮饮食不但被引入糖尿病、帕金森综合征等疾病的治疗研究,还被用于肥胖症的治疗,并取得了显著的效果,而随着肥胖率的上升,KD的使用频率和相关研究也呈急剧上升趋势。

传统的减肥方式,不外乎一个原理:减少能量摄入,使身体处于能量的负平衡状态,从而达到动员脂肪和消耗脂肪的目的。

生酮饮食是通过模拟饥饿状态,造成饥饿性酮症。

在正常的饮食状态下,我们身体的供能模式是以葡萄糖为主,空腹的时候,肝脏储藏的糖原会帮助维持血糖平衡。

当人体长期处于饥饿状态,肝脏的糖原被消耗殆尽,又没有外来糖分补充,身体就会被迫分解脂肪,产生酮体(一种代谢产物),并切换成消耗酮体来供能的模式。

因为这种切换促进了脂肪的分解代谢,将不溶于水的甘油三酯转变为可溶于水的酮体(除丙酮不溶于水外,β- 羟丁酸和乙酰乙酸皆可溶于水),进而可以从尿液中排出。同时,酮体的升高还具有抑制食欲的作用,因此生酮饮食减肥效果显著。

生酮减肥的风险

相较于忍饥挨饿、严格计算卡路里,生酮饮食不但允许你吃饱饭,还反对你节食,对比之下,简直就是减肥捷径有木有?

春雨医生

但实际上,生酮饮食也是评价十分两极化的一种减肥方式,有的人认为它能高效减肥,有的人则认为它在伤害身体。

从短期来看,生酮饮食的减肥效果确实很好,同时对于血糖、胰岛素敏感性、血脂等一些代谢指标也有很好的调节作用。

但生酮饮食是一种营养结构极不均衡的饮食方式,它对减轻体重的作用机制仍待进一步研究,而且对于不是特别胖的健康人群,长期生酮的效果和安全性都缺乏证据支持,可能会给身体带来不良反应。

一方面,碳水化合物是人体所需的六大营养素之一,参与细胞的组成和多种功能活动,是血糖的主要来源。如果身体长期缺乏碳水化合物,就容易出现头晕、冒冷汗、乏力等低血糖症状,低血糖情况严重时甚至会使脑细胞受损,造成不可逆的脑损伤。

春雨医生

另一方面,生酮饮食会产生大量的酮体,可能会导致高酮血症和代谢性酸中毒。长期代谢性酸中毒可能会促进骨脱钙,导致高钙尿,使骨密度降低,并且增加尿石症和肾结石的风险。

严格的生酮饮食会要求全天的碳水化合物总量限制在50g以下,最好在20g左右,这意味着,如果你吃了一个小苹果,或吃了一颗小土豆,你当天就不能再有别的碳水摄入了。

由于极低的碳水化合物要求,牛奶包括酸奶(因为有乳糖)、大部分水果、谷物和所有主食、豆类、根茎类蔬菜(土豆、红薯、胡萝卜、南瓜等)、大部分酱汁、其他大部分加工食物(除了肉类)都要严格限制,因为高脂肪食物中也会有隐形碳水,所以上面这些最好不吃。

这样的饮食要求是很难长期坚持下去的,而且你的饮食结构越接近生酮饮食,你出现健康问题的风险也越高。

此外,对于某些疾病导致的肥胖(如皮质醇增多症、甲状腺功能减退等),生酮饮食是“爱莫能助”的。

总之,生酮饮食虽然短期效果显著,但它的营养组成十分不合理,对于不是很胖的人(即身体质量指数在正常范围内),春雨君不建议使用生酮饮食减肥,即使是有需要的人群,也要在专业医师或营养师的指导下进行。

本文关键词:饮食 , 碳水化合物 , 减肥
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