蒙古族和汉族饮食区别有哪些?蒙古族饮食禁忌有哪些

2021-07-05 12:25:20 作者:生活知识岛  阅读:73 次  点赞:1 次  鄙视:1 次  收藏:0 次  由 123dao.cn 收集整理
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蒙古民族的饮食与草原的生态环境有关。蒙古族是一个有着悠久传承历史的游牧民族,随着历史的发展蒙古族拥有了独具特色的饮食文化。这种文化的形成其实跟蒙古族所处的地理位置、气候环境是分不开的。那么,蒙古族和汉族饮食区别有哪些?下面就快和不停吃生活网一起了解相关知识吧!

本文目录

1、蒙古族饮食文化有什么特色
2、蒙古族和汉族饮食区别有哪些
3、蒙古族饮食禁忌有哪些

蒙古族饮食文化有什么特色

1、蒙古民族的饮食与草原的生态环境有关。蒙古族是一个有着悠久传承历史的游牧民族,随着历史的发展蒙古族拥有了独具特色的饮食文化。这种文化的形成其实跟蒙古族所处的地理位置、气候环境是分不开的。

2、蒙古族人的饮食比较粗犷,以羊肉、奶、野菜及面食为主要的菜点原料。烹调方法相对比较简单,以烤最为着名。菜点崇尚丰满实在,注重原料的本味。内蒙古着名的菜点有、烤羊腿、全羊席、手抓羊肉、奶菜、马奶酒、莜麦面、资山熏鸡、肉干、哈达饼、蒙古馅饼、蜜麻叶、德兴元烧麦等。

3、蒙古族的饮食习俗具有家庭、社会、宗教信仰的多种功能,当辛苦一天的牧人冒着凛冽的寒风,回到蒙古包里与家人围坐,捧起热腾腾的奶茶时,会感受到家庭的温馨;蒙古族节日婚嫁的饮食习俗维系了人与人之间的社会交往,成为联络情感、增进友谊的纽带;整羊席上的优美的祝词、热烈的氛围构成了一幅生动的图画;蒙古族的饮食模式还有信仰功能,自明代以来,喇嘛教祭火时也让火神分享各类蒙古族食品。

蒙古族和汉族饮食区别有哪些

1、汉人的祖先是黄帝和炎帝,俗称叫炎黄子孙,蒙古人出自匈奴《蒙古》意思为永恒的圣火。

2、汉人的母亲河是黄河长江流域,蒙古人的母亲河是额尔古纳河、额嫩河和色楞格河。

3、汉人的图腾为龙,蒙古族的图腾有狼,熊,鹰等,汉人喜欢龙和凤,蒙古人喜欢马、雄鹰和狼。

4、汉人古代主要以农耕文化为生活基础,蒙古人古代主要以游牧文化为基础。到了现代,两个民族都不同程度的摆脱了农牧文化,饮食结构上汉人基本上以蔬菜,瓜果,谷类为主食附加有肉类、鱼类和蛋类,有着闻名世界的《中华饮食》之美誉。蒙古蒙古人日常饮食基本上典型的欧式西餐,面包,鲜奶,牛排,蔬菜沙拉,米团,署条等,决大多的蒙古人仍然喜欢以肉类为主食。

5、汉人曾经创造过人类历史上最辉煌的时代和文化,蒙古人曾经建立过人类历史上最庞大最富有的大帝国。直到1911年苏联革命*后,蒙古人在海外统治的最后一个小帝国破灭,归属为苏联,而这一地区蒙古人统治了将近700年之久,这在人类历史上从未有过的。

6、汉人的人种比较复杂,主要以长江以南的马来人种,中原的纯种汉人(河南人),山东和东北的高丽人种,黄河以北的蒙古人种组成,而蒙古人主要以蒙古人种组成,在海外还有突厥人种,印第安人种,日本人种,爱斯基摩人种和匈牙利的匈奴人种。

7、汉人崇尚儒家思想,同样也有经典的军事著作《孙子兵法》里面也多少代一些儒家思想的痕迹。蒙古人崇尚文武双全,成吉思汗率领蒙古大军灭国百余,其中不少国家是不动一兵一卒以智慧胜出,攻破一个个坚固的城池。

8、汉人理性人居多,蒙古人感性人居多,所以蒙古人天生就是《艺术家》。

9、汉人注重事物的表面,重视过程,从而挖掘事物的潜在本质。蒙古人注重事物发生的可能性,他们往往通过对事物的细节深入探讨,挖掘它的本质,从而预测可能要发生的事情。这一点与西方人极为相似。

10、汉人因为历史原因未能保留自己特有的民族服饰,目前全国政协正在研究汉服的设计和推广研究工作。蒙古人重视保留自己独特的生产、生活方式,蒙古袍就有不同种类的16种款式。

蒙古族饮食禁忌有哪些

1、避讳食用变脏的食物—其一,凡变质、污染或制作过程不卫生的饮食品,都被视为变脏的食物,禁忌食用。其二,凡偷盗、抢夺或骗取的饮食品,被视为来路不明的变脏食物,禁忌食用。其三,凡吝啬而引起他人贪馋的饮食品,被视为渗入他人馋欲污染而避讳食用。

2、白食禁忌之俗——蒙古人把奶食称之为“白食”。忌讳把奶桶等盛奶食的器皿扣放,否则视为一种不吉利的行为;忌讳有意无意倒洒牛奶,否则将会得到苍天的斥责;忌讳把奶食与肉食摆放一起,防止串味污染奶食品;加工和食用时忌讳在奶食品中放人盐碱等调料或加入葱蒜蔬菜等,否则被视为错误的制作和食用方法。

3、红食禁忌之俗——宰羊时禁忌抹脖子,必须从胸口杀羊;解肉时禁忌胡乱剁开,必须按骨节卸开;剔肉时禁忌把骨头剔刮干净,必须留有部分肉;煮肉时禁忌过火炖烂,破坏肉食营养成份;盛肉时禁忌把餐刀和肉放在一个盘内,应该把餐刀放在另外的盘内;给客人递餐刀时禁忌刀尖向客人或刀刃朝上,应该刀刃朝下,刀尖朝里;吃胛骨肉时禁忌一人独享,必须分给大家一同享用。

4、饮品禁忌之俗——蒙古人特别忌讳绐客人倒上白开水,应该献给阿奶茶。禁忌用旧水或浊水熬茶,应该用新水或清水熬茶。忌讳吃肉后不喝汤而退席,应该喝完肉汤之后退席。禁忌在长者和父母面前饮酒,应该获得准许之后方可饮酒。忌讳不进行萨察礼而饮酒。禁忌给小孩儿饮酒。敬酒时应站立并用右手敬酒,接酒时应站起来,用右手去接。

本文关键词:蒙古族 , 蒙古人 , 禁忌
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